مربى القرع

واخيراً دبحنا هالقرعة !! كان يوم حافل 

بنت خالتي (شهيرة) مو طبيعية !! من اكثر النساء المنتجات اللي عرفتهم,,وبصراحة بستحي من هيك ناس,,بنت خالتي بتزرع قرع,, وبتخبز (مو بحكيلكم الخبز شرط للنجاة في عيلة ماما,,,ما بياخدو الايزو ازا ما خبزوا ,,الله يعطيهم الصحة والعافية يا رب ) بتعمل جبن بالبيت ولبن وبتربي جاج عشان البيض البلدي,,يعني كلو صحي واورجانك !! لازم ياخدوكي عا اوروبا يا بنت خالتي . وكل هاد وهي عمرها فوق الستين سنة اتوقع ازا انا مو غلطانة!! الله يباركلك في صحتك يا شهيرة ويقويكي يا رب

القرعة من عندها,,ولما احكي قرع ما تتوقعو هو نفسو اللي بتشوفو بالمحلات,,,يعني هو شوي اكبر,,بالواقع هو كتييير اكبر

كنت من زمان حابة اعمل مربى من القرع ,,والشيشان بيعملو بطريقة مختلفة ,,لانو عادة بيشربو الشاي بدون سكر ولازم يكون جنب  الشاي اشي زاكي متل العسل الطبيعي او المربى و هاد المربى مثالي مع الشاي

الطريقة سهلة كتير بس بدها شوية وقت ,,,, حبيت اصور الخطوات لأنو عن جد كنت مستمتعة وانا بشتغل

اول شي لازم القرع يكون بلدي,,يمكن العادي او المستورد بيزبط بس ما يعطي نفس النتيجة

بعدين بتحتاجو كلس من عند مواد البناء,,,اه قرأتو مزبوط,,,كلس!! او في ناس بيسمو (شيد) ازا بتسألو مواد البنا بيعرفو,,بيستخدمو كمان للزيتون.  بننقع الكلس في ماء عادي ويتم تحريكه جيداً ,,بنتركه  يترسب وبناخد الموي اللي تصفت عالوجه ببطئ شديد حتى ما ناخد من الكلس اللي تحت

الكلس بيعمل على قساوة قطع القرع ولما نغليها بالقطر بتضل محافظه على شكلها

قشرت وقطعت القرع,,,واول ما قطعتها  طلعت ريحتها ,,يا الله شو الريحة كانت قوية ومنعشة,,فريشعالاخر

ومن جوا رح تشوفو الالياف تاعتها ,,,اشي صحي بتمييز

الولاد كتير انبسطو وهمه بيساعدوني وحاولت قد ما بقدر احول الموضوع لتجربة تعليميه ودينية (معلمة شو بدي اعمل !!) فرجيتهم الالياف اللي جوا وخليتهم يساعدوني بأيديهم ويجمعو البذور عشان نزرعها بالمزرعة

عملت شوربة وخبيت شوي عشان اعمل فطاير بحكيلكم عنهم بعدين

يقطع لمربعات صغيرة

وينقع في موية الكلس ليلة كاملة

تاني يوم بنغسلو منيح منيح

يرش ملئ ملعقة ملح ليمون وبنحركو منيح ويغسل مرة اخرى

متل كل انواع المربى العيار هو كيلو سكر لكل كيلو بدنا نعملو

بنعمل من السكر قطر (كاسة موي لكل كاستين سكر ,,يغلى جيداً عالنار) وبعدين بنسقط القرع بالقطر وبنتركو عالنار يغلي لعدة  ساعات

لميت كل المرتبانات اللي في الحياة وعقمتهم بالفرن

mason jarsهدول نوع مرتبانات كنت من زمان بدور عليهم اسمهم

المميز فيهم انو الغطا تاعهم بيفتح غير شكل,,كتير في افكار بتقدرو تعملوهم منهم

ممكن ينحط عليه كبش قرنفل

 انا حطيت عود فانيللا  

وزينتو

وصورتو 

ووزعتو للأحباب

وعملت بطاقات عشان اهديهم مع المربى

بس اكتر صورة بتضحك هي صورة العجقة اللي بعملها بس اصور اشي,,,لا تعلقو عا مفتاح جرة الغاز,,,هاد من لوازم التصوير 

اه,,,كدت ان انسى الشاي 

شاي شيشاني :)

وصحتين 

Enjoying Baking

I'm not that great of a baker ,,,don't be deceived by the looks,,,but it's something I look up to be.
If there is anyone on earth who is my inspiration then i'ts my mom. In my mom's family baking and being a baker is a MUST. She has been baking since I cant remember when,,,she bakes great amounts of Chechen bread and half of it is for charity,,,all the neighbors get to eat her bread the day she bakes. Let alone the pastry and the cakes as well as "Ma'mool"
Dad is also a great motivation since he is the one who always brought us cooking books every time he traveled,,,mom , my sisters and I have a descent collection of all kinds of cook books that vary from those about bread to grilling to desserts and sea food. ( LOVE YOU DAD <3).
So...back to me,,I was saying that I love baking but my oven is giving me hard times lately and there is no time with all the madness of work and kids and keeping a household neat and clean so Betty Crocker is always there to save me ;p
These blueberry muffins are made from a ready made mix and they were absolutely delicious,,you should forgive me because I baked them at the most crucial time of my life which is correcting exam papers.
I'm in love with my bird cage cupcake stand and the shabby chic liners as well.

Baking more is one of this year's resolutions,,,I miss those days when I was a stay at home mom and baking was a technique to relieve stress.
these are some things I made

apple croissant

cinnamon cookies

red velvet cake with cream cheese frosting 

chocolate cake

m&ms cake 

cookies for the parents meeting

This was my first fondant cake,,it looks funny I know especially that the nose was eaten by the kids

cookies also for the parents meeting

a birthday cake I made for my best friend and surprised her in her office

the pictures are not taken by me though

(told you I love balloons :p)

cupcakes for the kiddos

Mariam's fourth birthday cake

فطائرالأناناس بالبف بيستري

ازا بدي اكون كتير ايجابية رح احكيلكم انو هاد البوست هواكبر دليل انو احنا عايشين في عصر السرعة والاعتماد فيه كبير على الصور والمؤثرات البصرية البحتة (هاد كلام معلمين ومدارس) بس ازا اجينا للواقع فهاد البوست هو اكبر دليل على الكسل اللي عندي واني ببساطة مو جاي على بالي اكتب على الكي بورد ,,,حابه استمتع بمج القهوة اللي بجنبي ( اه مرات بعمل خيانة للشاي وبشرب قهوة,,لا تحكو لحدا) المهم نيجي للوصفة

كتير استفدت من كتاب منال العالم فيو اشياء سهلة ومجربة وكلها بتزبط ,,,وحدة من الاشياء الخفيفه والسهلة والزاكيه هي فطائر الاناناس بالبف بيستري,,انا ما قطعت العجين لدوائر زي ما هي حكت 

المقادير 

الطريقة  

النتيجة